看瓜脐知皮厚 瞧纹色判生熟

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来源:新快报  发表时间:2013-07-31 08:47

  行家传授挑西瓜技术帖

炎炎夏日,叹空调吃冰镇西瓜,是一大美事。然而不少市民在买瓜时总会担心,怕买到不甜的生瓜或是买到熟过头的烂瓜。怎么挑到个皮薄瓤红味道甜的大西瓜呢?本期生活家,新快报记者找到与西瓜打了20多年交道的老行专,教您练就“火眼金睛”买西瓜。

■新快报记者 阮剑华 实习生 罗芊/文

■新快报记者 毕志毅/图

红瓤西瓜未必个个甜

家住猎德的杨小姐,近日下班后在小区路边一辆敞开车厢的小货车前挑选西瓜。西瓜1.5元一斤,瓜贩打着“不红不要钱,绝对爽甜”的口号。有几块西瓜已经切开,用保鲜膜包着,红彤彤的秀色可餐。杨小姐并不懂得怎么挑西瓜,于是选择已经切好的买。可是回到家中一吃傻了眼,西瓜肉质绵绵的,一点不爽口,而且味同嚼蜡,并无清甜感觉。“为什么看起来很红的西瓜却不甜呢?”次日,她准备去找瓜贩理论,岂料瓜贩已经离去。

刘先生是海南人,大学毕业后留在了广州上班。他说,老家盛产西瓜,在广州却很难找到那个熟悉的味道。“买了好多次,都不怎么好吃,估计大部分是催熟或者沤熟的。吃个好西瓜跟中彩票一样,还贵得不行。”

不乏网友吐槽悲催的买瓜经历,网友@米朵不长心发微博说“今天买的西瓜味道真像萝卜一样。”另一位网友则晒了一张图,买来的西瓜红得快烂掉了,可是西瓜籽竟还没长黑。

瓜甜重在“先天因素”

已经退休的老黄是员村人,他跟西瓜打交道20多年,几乎卖过所有市场上常见的西瓜品种。

对于杨小姐和刘先生的遭遇,老黄笑着说:“他们没经验。”他说,根据杨小姐所买西瓜的描述,可判定该西瓜是沤熟的,自然不甜。

“人有高矮,西瓜也有甜与不甜,这很正常。”老黄说,影响西瓜糖分含量有“先天因素”和“后天因素”。“先天因素”,即其品种以及成长的过程,日照时间长、雨水合适、砂质土地种植出来的西瓜肯定甜。相比之下,日照时间短,雨水过多的泥质土地种出来的西瓜就没那么甜。至于“后天因素”,简而言之,自然成熟,糖分充分转换的西瓜甜,沤熟的就不甜。

“西瓜从摘下来开始算,最佳食用时间只有两个星期,过了就会熟透烂掉。也就是说理想状况下,要在两个星期内卖完,这个不是每个瓜贩都能做得到,就有好瓜坏瓜的区分了。”

编辑: Winzi
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