吃货必备技能:如何在家做出一碗卤肉饭

来源:中国新闻网 作者: 发表时间:2014-12-11 10:35

  卤肉饭的做法

1,五花肉洗净,切成条,香菇切粒、西兰花用开水焯一下,葱切段、姜拍松、蒜去皮。

2,炒锅倒油,放入葱姜蒜炒香,下桂皮、陈皮、大料用温油炸一会,炸出桂皮的香味。

3,加入料酒、生抽酱油(多放一些,就不用加盐了)、老抽少许、香菇粒、水、五花肉条、冰糖、熟鸡蛋、胡椒粉大火烧开,转小火炖20分钟。

4,将煮熟的五花肉捞出,切小块,再倒回锅中,继续炖20分钟,将锅中的桂皮、陈皮、大料捞出不要,鸡蛋切片,将肉和汤浇在米饭上,再配上鸡蛋和西兰花即可食用。

编辑:颖
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