日本丼大赛 这样的盖饭我想吃十碗

来源:新浪时尚 作者: 发表时间:2014-12-12 10:05

导语:日本“全国丼联盟”今年举办了闻所未闻的“第一回全国丼大赛”,并于11月10日在官方网站宣布了本次大赛的金奖获得主。我们从75位金奖得主中挑选了7款让人食欲大开的多种类“丼”,只为传达“盖饭也可成为一门艺术”的精益求精之道。(来源:外滩画报)

日本“全国丼(日文发音为中文“冬”的第二声)联盟”今年举办了闻所未闻的“第一回全国丼大赛”。

11月10日,联盟在官方网站宣布了本次大赛的金奖获得主。大会从47个都道府参选的1300种“丼”中,票选出75家门店的金奖“丼”,为大家提供便饭好去处。

以通俗的方式理解,“丼”就是我们平日常吃的盖饭,论白饭上的食材来进行名字分类。日本独居单身男子最常吃的便是丼,大街小巷都分布着“松屋”等牛肉盖饭连锁店,无需亲自下厨,移步十几米就能解决一日温饱。

丼并不是汤汤水水的简单混合物,有天妇罗、牛肉、海鲜、猪扒等多种常见类型,从材料、做法上细分则名称数之不尽,用心的料理店更会在丼的造型上耗尽心思,验证了那句俗话——艺术来源于生活。

本届比赛的75位金奖得主中,我们为读者挑选7款让人食欲大开的“丼”作详细评点。“盖饭也可成为一门艺术”的精益求精之道,在这些令人垂涎欲滴的烹调作品中得以淋漓尽致彰显。

海鲜丼

门店坐标:北海道“海鲜工房”

远赴北海道旅行,除了看雪和薰衣草,剩下的最佳行程安排应该是吃海鲜。

  北海道“海鲜工坊”的鲑鱼子丼粒粒饱满有弹性

离北海道余市电车站3分钟路程的市崎商店里,既售刚打捞的新鲜海产,还设有成排木桌木椅的堂吃“海鲜工房”,乍一看像居民食堂。鲜艳亮泽的鲑鱼子丼和海胆丼是常客必点品,鲑鱼子饱满弹性好,在嘴里猛然一齐爆发的快感令人无法拒绝,而海胆入口即融,铺盖得连下方的白饭也难寻。

编辑:颖

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