揭秘中日韩三国筷子有何相同、不同之处

来源:金羊网 作者: 发表时间:2015-09-25 11:49

筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具,其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。受古代汉文化的影响,日本和朝鲜半岛的居民也学会了用筷子进食。尽管今天中日韩三国都有使用筷子进食的文化,但由于历史和本土化的影响,筷子在三国之中均不尽相同。

 

图来源:网络

中日韩筷子的不同之处

日本:日本的筷子是相当短,而且筷子尖非常的锋利。他们使用的是木筷子。

中国:我国的筷子很长很厚重,筷子主要是木质的,当然有些地方也会用塑料筷。

韩国:筷子很扁平,一般是金属筷子。

为什么筷子长宽会如此不同呢?

日本:日本人在吃饭的时候喜欢用筷子夹碗,所以他们不需要长筷子。

中国:日本和韩国很少使用传统的餐椅,但是在我国,吃饭和坐都是用传统座椅(西式)。所以,由于盘子离的比较远,人民使用很长的筷子。跟韩国人吃米饭使用勺子不同的是,我国人甚至在吃米饭使用的也是筷子。因此我们的筷子不仅长而且很厚实。

韩国:韩国筷子,既没有我国筷子长也没有日本筷子短。既可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜,筷子更细。

材质有何不同?

三国的筷子除了长宽不同以外,连制作材质也有所不同。

在日本:日本人经常吃鱼,用筷子的时候没必要用很大力气,所以筷子尖很锋利。并且木筷子很结实,能够满足日本人的需求。

在中国:在这三个国家中,我国吃的是最油腻的。木筷子夹住食物的时候,可以防止打滑。

在韩国:韩国人吃饭的时候,除了米饭和汤,其他全都用筷子。所以他们在使用筷子的时候需要用很大力,因而韩国人习惯使用金属筷子。

相同之处

而据历史记载,中国是筷子的鼻祖,相传大禹是世界伤使用筷子的第一人。由古之“箸”到今之“筷”,筷子经历了漫长的三千年演变史。筷子流传至今,国人所赋予它的讲究也颇多。因此,国人使用筷子也很有讲究,有礼仪上的讲究和也有禁忌上的讲究。除了国人用筷子有讲究外,日、韩同样对使用筷子有讲究。

在礼仪上的讲究,如从小,父母就会教育我们不要用嘴含住筷子,不要用筷子指着别人,不要把筷子插在米饭中等等。

在禁忌上的讲究,如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子,造成“三长两短”的局面。这是很不吉利的,寓意着“死亡”;又如用筷子敲打碗盘,民间就有“敲碗敲筷子,讨吃一辈子”的说法,寓意着“贫穷”。

而在日本虽然关于筷子的禁忌不是源于迷信,但是因为日本人的繁文缛节太多了,据说日本还有25种有关筷子的禁忌。像小朋友那样用手握着筷子;拿起筷子举棋不定;用筷子插着取起食物;用筷子剔牙、咬筷子、用手甩落筷子上的汤汁;用筷子向他人的筷子传递食物;筷子移到碟子前又不去夹菜等等。

在韩国也有他们一套关于筷子的禁忌,如与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷;勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上;用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤匙吃﹐其它菜用筷子夹;不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料等等。

报道来源:美食新闻部落、中国新闻网

编辑:林晓彦
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