入手鲍参翅肚,年夜饭档次可升呢

来源:羊城晚报 作者:曾敏妍 编辑: 小R 发表时间:2016-01-07 17:06

   元旦都过了,春节还会远吗?离春节不到一个月,正是年货采购的高峰。但无论传统海味批发市场还是连锁超市,并没有迎来销售高潮。业内人士指出,鲍参翅肚等往年热销的高档海味年货今年在销售旺季反而降价了,日常用的小瑶柱、虾米等干货反倒热销并涨价了。对于消费者而言,辛苦工作一整年,大家正好趁着降价把新年饭菜的格局拉高点!

  鲍参翅肚旺季跌价?

  年货购买旺季到来的时候,在广州有“年货一条街”美誉的一德路上并没有人潮和火爆的销售,即使“走鬼档”几乎清理完毕,正规商家们的反映也是生意一般。以往拉货进进出出的推车总是占住走道,而今年却显得冷清不少。

  今年海味市场行情如何?广州市海味干果行业商会方面表示,作为高端粤菜的食材,鲍参翅肚去年以来的总体行情都不行,量价下降了50%,其中鲍鱼、鱼翅最为明显,海参次之、鱼肚价格相对坚挺。大众食材的行情也不算太好,如在广州有“好事生财”意头的蚝豉,今年送礼级别、规格为90头的价格为360元/斤,200至300头的价格为50~60元/斤,因为今年产量是两年来最少的,价格竟然还比往年同期便宜了8至10元/斤。春节饭菜常用的鱿鱼、冬菇、紫菜、云耳等干货,价格也比往年便宜。

  行情最好的反而是瑶柱和虾米,价格略为上涨了。据了解,这跟广州人喜欢煲汤有关,小瑶柱、虾米都是能让汤和菜肴更鲜香的调味品,另一方为,去年瑶柱的产量降低,造成价格水涨船高。

  海味直接“到家”“到嘴”!

  除了双十一,电商也成功抢占了不少年货市场的份额。特别是年底是不少白领的加班季,网购年货也就成为他们“囤年货”的方式。不用去批发市场、到超市里和人挤和排队买年货,可以直接买到原产地的海味,价格优惠,还直接送货到家。

  传统海味批发市场的业内人士也透露,随着电商的发展,干货如冬菇、黑木耳、云耳等,产地直接发货,二三线城市从广州分流情况明显。往常广州作为商贸中心,冬菇、黑木耳、云耳等到广州后方包装,然后卖到全国各地,随着电商的发展,货物在产地包装完就可以发货,而且价格比广州要便宜。不少商家都在进行电子商务的转型,相比原产地,广州价格优势不再;也有商家进行产品多元化发展,不再像以往的商家,通常独沽一味。

  以往,充满年味的饭菜都是老一辈的人烹煮,如今都市生活的快节奏,年底忙于加班的年轻人没有时间在家做饭,已经煮好了的盆菜外卖特别受欢迎。只要提前预订,不用自己煮,

  500元左右的盆菜,已经可以有海参、鱼翅、鱼肚、鲜元贝、半只鸡、五花肉、莲藕、鹅掌、鹰嘴豆、白灵菇、花菇、汤等,拿回家稍加热就能吃。在网上年货商品中,即食的、新鲜的鲍鱼可选的档次、品类也很多,鲍鱼也比以往更容易吃到。

  也就是说,以往要提前囤货的海味,现在入了春节盆菜,或者无须晒成干品,就可以直接送到了消费者的口边。

鲍参翅肚等往年热销的高档海味年货今年在销售旺季反而降价了,大家正好趁着降价把新年饭菜的格局拉高点!

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