焖烧壶好用 但千万别焖烧生肉

来源:羊城晚报-金羊网 作者:刘佳宁 发表时间:2016-03-10 16:58

又到开学季,不少家长会为在校进餐的学生仔带上一个焖烧杯或保温壶,盛上暖暖的汤水,午间也能滋润一下。作为保温烹具之一的焖烧壶同样受到白领一族的欢迎,在网络商城,多款焖烧壶的销量都高达数千套甚至上万套,价格是百元左右至三四百元之间。

不过,焖烧壶尽管能实现焖烧效果,但使用不当将会产生安全风险。日前,香港消费者委员会刊发调查报告指出(下文简称报告),消费者应切记焖烧杯不能加热食物,直接将生肉放入容器,有机会因进食未经妥善煮熟的肉类而染病。食材如贝壳类海产、菇类及鸡蛋等,亦要先煮熟,才放入杯内继续焖焗。

报告称,焖烧杯的设计是提供焖焗功能,其双层式设计,使容器能以真空隔热,将食物保持于60摄氏度或以上4至6小时,让已经煮熟的食物更熟更入味。正确使用焖烧杯可以减省制作食物的工序及节省能源,特别适合单身人士和小家庭使用。

此外,盐分会令不锈钢保温容器生锈,降低耐用性。消费者应避免用焖烧杯焖焗含高盐分的食材,使用后应尽快食用及彻底清洁。消费者亦不宜在焖烧杯放置过多遇水会膨胀的食材,例如海带及紫菜等,因如食物体积胀大,会阻碍杯盖的排气装置,令杯盖难以开启。

焖烧杯在产品设计上跟一般的保温瓶大致相同,最明显的分别是焖烧杯的开口较保温瓶大。另一个主要的分别是部分保温杯内壁有一层不反光的防粘涂层,而为免消费者用匙子从焖烧杯内取出食物时刮花内壁,因此焖烧杯没有涂层。

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自行测试焖烧效果

要确保焖烧杯的保温效能,消费者可自行测试。先将小量白米以沸水预热,放入已预热的焖烧杯中,再加入沸水并扭紧杯盖,4至6小时后,若米粒已“开花”,而水温仍维持在60摄氏度或以上,则表示产品的功能理想。假如杯身在加入热水后明显烫手,该产品的隔热功能可能出现问题。

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善用焖烧壶有诀窍

善用焖烧杯有两个要诀:食材应切成小件,先行煮沸或煮熟;焖烧杯应以沸水预热约5分钟,然后将已煮熟仍然烫热的材料放入杯中焖焗,这样可确保食物彻底焗熟。假如食材是意粉、粥或方便面等易熟食物,即使未先行煮熟,只需使用已预热的焖烧杯及刚煮沸的水,亦可令食材熟透。

编辑:伟霞
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