黄泽鑫的海拔1397米--重新定义单丛和乌岽山高度

来源:金羊网 作者: 发表时间:2018-02-11 16:55

一把臻至完美的茶叶,必须是从原料到制作的过程,都不能不过不失,而是力求完美。1397采用凤凰乌岽山脉正春茶,从采摘、晒青、焙火、封存每一个环节,都确保单丛的鲜爽得到最大程度的发挥。

一、只做乌岽山脉正春茶

“乌岽茶(单丛茶)是所有茶类制作工艺最精细的”黄泽鑫说道。

凤凰茶产区素有“春韵秋香”一说,但从品质上看,春茶最优、秋茶次之,且乌岽单丛茶大都是春季采摘,一年一采。

1397 坚持只做凤凰乌岽山脉正春茶。在茶叶得到足够的滋养,并且生长鲜嫩的时候摘下,保证了茶叶最大程度的鲜活口感。

除了原料,制作工艺的精细还体现采摘的时机。有强烈日光时不采、雨天不采、雾水茶不采,黄泽鑫甚至要求所有茶青必须下午 1-4 点采摘,分株单采,出现驻芽时即按“一芽二、三叶”的标准,用“骑马采茶”手法采下。

为了保持鲜叶的完整,减少鲜叶的损伤,保证茶叶的风味,1397在晒青上也下了很大的功夫——必须人工竹筛晒青。

通过对细节的苛求,这样做出来的茶更鲜爽,带有甜气,在若干冲后会有明显的“活菜”特征。

黄泽鑫基于传统工艺上的更精细要求和执意坚持,使得乌岽单丛茶香气怡神,底力饱满,山韵突出,丛韵十足,而“爽、香、柔、甘”更是1397产品的自有风格和独特韵味,使得它耐冲、耐品又耐回味。

二、每款茶经历超过半年的精制

乌岽单丛的神奇之处,还在于深加工后形成的变化。不同的烘焙方案能改变初制茶原有的色、香、味等特点。

资深凤凰茶人、国家高级评茶师、1397 制茶师陈进国介绍,乌岽单丛茶精制过程最重要一环就是焙火控制,在选料阶段,自己就要根据 1397 初制茶的品质对该茶烘焙后所呈现出来的质量作充分预判,确保挑选过后的 1397 初制茶都是“可造之材”。

“因此,我们的精制师在 1397 初制茶出来后,都会针对茶的品质制作一套最佳的烘焙方案, 并记录在案,确保成茶达到初制茶的最佳状态,不负好茶不负君。”

陈进国表示,1397的单丛茶在凤凰茶人的把关下,全部采用正春原料,且每款茶都经历了超过半年的反复焙火至封存的精制过程,茶叶的杂质得已剔除。

经过与茶学界专家建立密切的交流,综合了制茶经验与专家学者的建议,1397 从 100 多款品种与香型迥异的凤凰乌岽单丛中精挑细选,通过严谨的焙火做到不伤胃,以及复焙与反复试验,最终呈现“天、人、合、一”四大经典系列的单丛茶。

三、严谨选料、完美工艺的倾心之作

单丛密封包装难题,也一直是行业的诟病,如何找到匹配闻名世界乌岽单丛的外衣,黄泽鑫为此苦恼了许久。

经1397团队不断选材,一遍一遍的密封试验测试努力下。最终呈现以火山岩色调的精巧小罐,配以简约大气包装外盒,摒弃以往地方特产的粗陋包装,让其以轻奢面目与都市人更融合。

目前 1397 根据海拔和树龄的不同已正式向市面推出了:追云、汲云 、揽云、卧云、品云共五款“人系列”特级乌岽单丛茶,皆严谨选料、完美工艺的倾心之作。

1397人系列主打高端市场,锁定了一批懂生活、有品位的社会精英。“这是我们2017为乌岽单丛推出的第一款真正的产品,收获了行业内外很多肯定的赞赏。1397人系列产品作为市场的敲门砖,已赢取一定的口碑。2018我们将承上启下,推出更多系列产品,再接再厉。”黄泽鑫坦言道。

此外,1397 以凤凰乌岽单丛中对品质形成至关重要的三大因素——海拔、树龄与焙火度为基础,构建出属于凤凰乌岽单丛的品质系统编码,致力将编码体系打造成为凤凰乌岽单丛科学的制作与品鉴标准。

承载了历代凤凰茶人的殷切期望和无上使命,1397 为久负盛名的单丛茶树立了全新标高,让广大潮人在品饮中回味了家的温馨。

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编辑:Nancy
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黄泽鑫的海拔1397米--重新定义单丛和乌岽山高度

金羊网  作者:  2018-02-11

一把臻至完美的茶叶,必须是从原料到制作的过程,都不能不过不失,而是力求完美。1397采用凤凰乌岽山脉正春茶,从采摘、晒青、焙火、封存每一个环节,都确保单丛的鲜爽得到最大程度的发挥。

一、只做乌岽山脉正春茶

“乌岽茶(单丛茶)是所有茶类制作工艺最精细的”黄泽鑫说道。

凤凰茶产区素有“春韵秋香”一说,但从品质上看,春茶最优、秋茶次之,且乌岽单丛茶大都是春季采摘,一年一采。

1397 坚持只做凤凰乌岽山脉正春茶。在茶叶得到足够的滋养,并且生长鲜嫩的时候摘下,保证了茶叶最大程度的鲜活口感。

除了原料,制作工艺的精细还体现采摘的时机。有强烈日光时不采、雨天不采、雾水茶不采,黄泽鑫甚至要求所有茶青必须下午 1-4 点采摘,分株单采,出现驻芽时即按“一芽二、三叶”的标准,用“骑马采茶”手法采下。

为了保持鲜叶的完整,减少鲜叶的损伤,保证茶叶的风味,1397在晒青上也下了很大的功夫——必须人工竹筛晒青。

通过对细节的苛求,这样做出来的茶更鲜爽,带有甜气,在若干冲后会有明显的“活菜”特征。

黄泽鑫基于传统工艺上的更精细要求和执意坚持,使得乌岽单丛茶香气怡神,底力饱满,山韵突出,丛韵十足,而“爽、香、柔、甘”更是1397产品的自有风格和独特韵味,使得它耐冲、耐品又耐回味。

二、每款茶经历超过半年的精制

乌岽单丛的神奇之处,还在于深加工后形成的变化。不同的烘焙方案能改变初制茶原有的色、香、味等特点。

资深凤凰茶人、国家高级评茶师、1397 制茶师陈进国介绍,乌岽单丛茶精制过程最重要一环就是焙火控制,在选料阶段,自己就要根据 1397 初制茶的品质对该茶烘焙后所呈现出来的质量作充分预判,确保挑选过后的 1397 初制茶都是“可造之材”。

“因此,我们的精制师在 1397 初制茶出来后,都会针对茶的品质制作一套最佳的烘焙方案, 并记录在案,确保成茶达到初制茶的最佳状态,不负好茶不负君。”

陈进国表示,1397的单丛茶在凤凰茶人的把关下,全部采用正春原料,且每款茶都经历了超过半年的反复焙火至封存的精制过程,茶叶的杂质得已剔除。

经过与茶学界专家建立密切的交流,综合了制茶经验与专家学者的建议,1397 从 100 多款品种与香型迥异的凤凰乌岽单丛中精挑细选,通过严谨的焙火做到不伤胃,以及复焙与反复试验,最终呈现“天、人、合、一”四大经典系列的单丛茶。

三、严谨选料、完美工艺的倾心之作

单丛密封包装难题,也一直是行业的诟病,如何找到匹配闻名世界乌岽单丛的外衣,黄泽鑫为此苦恼了许久。

经1397团队不断选材,一遍一遍的密封试验测试努力下。最终呈现以火山岩色调的精巧小罐,配以简约大气包装外盒,摒弃以往地方特产的粗陋包装,让其以轻奢面目与都市人更融合。

目前 1397 根据海拔和树龄的不同已正式向市面推出了:追云、汲云 、揽云、卧云、品云共五款“人系列”特级乌岽单丛茶,皆严谨选料、完美工艺的倾心之作。

1397人系列主打高端市场,锁定了一批懂生活、有品位的社会精英。“这是我们2017为乌岽单丛推出的第一款真正的产品,收获了行业内外很多肯定的赞赏。1397人系列产品作为市场的敲门砖,已赢取一定的口碑。2018我们将承上启下,推出更多系列产品,再接再厉。”黄泽鑫坦言道。

此外,1397 以凤凰乌岽单丛中对品质形成至关重要的三大因素——海拔、树龄与焙火度为基础,构建出属于凤凰乌岽单丛的品质系统编码,致力将编码体系打造成为凤凰乌岽单丛科学的制作与品鉴标准。

承载了历代凤凰茶人的殷切期望和无上使命,1397 为久负盛名的单丛茶树立了全新标高,让广大潮人在品饮中回味了家的温馨。

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