早茶

早茶

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐，有的作为消闲，还有周末全家老小一起饮早茶共享天伦之乐“方为孝顺”的传统。

饮茶，一日可有早、中、晚三次，其中早茶最为传统。因为所谓“一盅两件”，饮早茶其实是吃点心，广东人在早茶茶点上的讲究，其实也反映了“食不厌精”的饮食文化，以及坚持传统又敢于创新的广东人精神。

>>>早茶密码

粤点“四大天王”“八大金刚”

叉烧包、烧麦、虾饺/全景图片

■四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、鸡蛋挞。

■八大金刚：牛肉烧麦、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、咸水饺、沙琪玛、蛋散、煎堆等

二厘馆

据记载，清乾隆时期开始，广州成为了全国最大的对外贸易和物流中心，全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，茶自然成为了很普遍且价格低廉的东西，人人饮得起茶。而粤式早茶，最早在清同治年间就开始流行起来了，那时候的早茶铺类似街边支摊，以茶为主，食为辅，虽然环境简陋，就是一个木棚加几张桌子板凳，但是它便宜啊，喝一盅茶只要二厘钱，所以也被称为“二厘馆”。