博古斯世界烹饪大赛总决赛即将举行

2019年1月，经过18个月的选拔，新一代的厨界精英冉冉升起，来自世界各国的24位大厨进入博古斯世界烹饪大赛总决赛，届时将在里昂国际餐饮酒店展上产生最终的冠军。

据了解，博古斯世界烹饪大赛是随美食界变化而变化的赛事，经过17届大赛的累积，保罗·博古斯的理念得以实现并取得了很大的发展，该赛事的世界影响力不断提升，已经成功地创建了一个聚集了60多个国家的4000多名厨师的大家庭，同时吸引了新的地区加入这场探索之旅，据悉，此次非洲有6支参赛队伍，令人瞩目。

博古斯世界烹饪大赛  2017届–摩洛哥, 蔬菜盘

“对于2019年的总决赛，为了致敬保罗·博古斯，我们会继续这场美丽的探索之旅，但同时更要重视在他的职业生涯中他想传达给我们的意见。我记得他的其中一个建议是:当食材保留原味时，味道更美。”现任博古斯国际委员会主席Régis Marcon说道。

此次比赛分依旧分为两个考验环节（创作大型托盘菜肴，以及餐盘菜肴），参赛选手须在5个小时35分钟内完成。

对于参加决赛的24位大厨他们来说，这是一个绝佳的机会来向世界展示他们精湛的厨艺，大量丰富的传统技艺将在里昂这个城市向所有人展示。Régis Marcon表示：“每个国家都可以选择制作并推广自己的菜肴，通过不同的产品，用不同的传统技艺。我们很乐意看到世界各地的美食都在此展示。”

当然，博古斯世界烹饪大赛的创作是需要齐心协力，紧密协调完成的，不只是选手，还有其教练，助理，都需要全力以赴去完成他们共同的创作表达。

通过教练、团队领头和专家协助者（通常是前选手或获奖者）的陪同和训练，选手们融入大赛这个大家庭，切身感受一场真实的烹饪探索之旅。像运动员一样，这期间每支队伍全神贯注，不遗余力，为大赛做出很多牺牲。此外，为了致敬每个角色在大赛中的重要性，根据协助选手完成创作的能力，助理们也会排列名次。

在这两天比赛中所需的卓越水平和严格要求使得博古斯世界烹饪大赛成为美食界中被整个行业所认可的最有意义的比赛。