金羊网讯 记者庞倩影 实习生曾雅娟报道:“一锹起,白露丰润,紫气东来;二锹起,窖开头排,绵柔传世;三锹起,天地同酿,中国头排”,伴随着洪亮的口号,2019中国头排酒开窖节“寻味绵柔”在酒都宿迁拉开帷幕。9月10日,洋河、双沟、泗阳三大生产基地7万口窖池同时开窖,数百位嘉宾共同见证,开启新的酿酒季。
诸位嘉宾在品尝高达75度的头排酒后,纷纷赞口不绝。国酒大师赵国敢表示,今年的头排酒可以用 “香、甜、绵、软、净”五个字来概括,陈香、窖香、曲香、粮香融合,香味浓郁,绵厚舒适。“香气幽雅飘逸、口感细腻舒适,回味悠久绵长,珍贵程度可以与明前茶相媲美。”一位茶文化专家表示。
人们品鉴白酒已逐渐由“香气”向“味道”转变,绵柔口感的白酒越来越符合现代消费者的需求。因此,洋河提出的“绵柔型白酒”,打破了白酒按香型分类的传统,从消费者饮酒体验出发,研发“以味为主导”的新品类白酒,致力打造品质至上的好酒。
中国轻工业联合会中国食品安全工程白酒大数据研究院与社会科学文献出版社在9月8日共同发布的《白酒行业蓝皮书:中国白酒企业竞争力指数报告(2019)》数据显示,白酒行业进入“后调整时代”,中国白酒的产量占世界烈性酒的40%,但是市场份额却不到1%,并指出中国白酒产品同质化,创新能力不足。还发布了200强名单,贵州茅台、五粮液、洋河酒厂分别位居前3名。