“懒宅”消费正当时 “佛跳墙”跃上广州市民餐桌

后疫情时代，不少餐饮企业紧贴消费需求，针对消费者 “懒宅”和“健康饮食”的消费心理，将一道道南北特色菜肴升级成为都市快手菜（半成品菜），帮助消费者改善用餐质量之余，真正做到省时省力省心。

半成品菜并非新鲜事物，凭藉“营养丰富口感好，操作便捷” 的特色，深受都市消费者喜爱。不强求厨艺精湛，不需要厨具高档，只需要简单几步，就能让“厨房小白”摇身一变成为“星级大厨”，在短时间内完成色香味俱全的“亮眼”菜肴。

在半成品菜具体的选品研发切入点方面，各大商超都有着各自的考量。据家乐福餐饮项目负责人介绍，家乐福瞄准本地家庭的高频餐桌菜，深挖当地饮食习惯；选用优质食材，将营养、健康与时令食材巧妙结合；通过大师级工艺不断对其改良、创新，进一步打造卖场餐饮食品的本地化、差异化竞争优势，本质上也是家乐福对用户需求的热切回应。

近日，素有富贵菜著称的 “佛跳墙”系列产品成为家乐福打响头炮的产品。佛跳墙作为满汉全席的主菜之一，汇聚鲍鱼、海参、鱼肚、鲍螺、干贝、牛蹄筋、杏鲍菇、素翅等数十种珍贵食材煨于一蛊，吃起来软嫩柔润，汤汁浓郁鲜香。自清朝年间起就是宫廷权贵的专属菜品，寻常百姓只能望洋兴叹。

除了贵气，佛跳墙还有一大特点就是工序繁复，餐厅菜单上若有这道菜，必定备注“提前一天预订”，缘起佛跳墙的烹制过程精心考究，十数种食材花费10小时以上时间熬制。有心吃货们想在家自制佛跳墙，考验的不止是钱包，还有对美食的极大耐心。

家乐福“佛跳墙”系列别出心裁的选用福建海域的十头鲍鱼，且所有食材已预先由星级大厨烹饪煮熟，消费者买回家打开包装后，无需复杂的烹饪流程，只需简单加热15分钟左右，便能在家品尝到星级酒店出品的正宗福建佛跳墙！为迎合单身人士和合家欢（三至四人食用）的不同需求，这款“佛跳墙”配有单罐（200g含汤盅）、双罐（200gx2含汤盅）、吉品（800g不含汤盅）三种规格，价格自49.9元起至79.9元不等，价格对比下馆子要划算得多。

“家乐福拥有自建的物流配送中心，通过规模化、标准化、一体化的原料种养殖、配方工艺加工、包装、运输、销售，能让佛跳墙的整体成本大幅下降，而且符合国际标准的先进加工和冷藏技术也可让佛跳墙的食用更安全。”

笔者了解到，该系列产品将于5月3日亮相广州各家家乐福门店，通过线上、线下同步开售，广州市民可以从家乐福小程序、苏宁易购、美团、饿了么等平台下单享受3公里1小时达、10公里半日达、最高一日三送等多种服务时效，率先品尝春日里的滋补鲜品。（文/金广 图/官方提供）