金羊生活>街坊生活>商家动态

头排酒开窖了!180天的头排酒原来是这样的……

来源:广州日报 作者: 发表时间:2020-09-11 23:52
分享到

白露垂珠滴秋月,窖开头排品绵柔。9月10日,2020中国头排酒开窖节在洋河举行,沉睡了180天的头排酒被唤醒。与此同时,“天下第一坛”亮相洋河股份陶坛储酒核心区,其储存绵柔原酒100000升,价值6亿元,是世界单体储酒规模最大的陶坛,成为宿迁又一新地标。

“咚——咚——咚——”7点48分,鼓乐和鸣,酒庄大门缓缓打开,古朴而庄重的气息扑面而来。在明清窖池群旁,开窖礼于此进行。千年老窖万年糟,它们经过600多年的洗礼与蕴化。2019年经国务院正式核定,这些明清老窖池作为“洋河酒传统酿造技艺”的物质载体,正式入选了国家文物保护单位。

中国食品工业协会秘书长马勇认为,今年的洋河头排酒“香、绵、厚、甜、长”。在中国酒业协会理事长宋书玉看来,“二老、二长是中国白酒品质的核心表达,二老是老窖和老醩,二长,第一个是长期发酵,第二个是长期储存。洋河两者都有”。洋河股份总裁钟雨介绍,酿造绵柔的核心是“三低工艺”,讲究的是低温入池、低温发酵、低温馏酒。低温入池,缓慢发酵以及低温蒸馏,可以最大限度减少了酒的刺激和爆辣,有利于白酒风味的协调柔顺,促进健康活性物质的生成。因为“三低”工艺,绵柔白酒具有“三多”特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。洋河系列酒品主打绵柔口感,离不开历史悠久的明清老窖池之保驾护航。目前,开窖节已然成为洋河的一个代表性节日IP,这是洋河举办头排酒开窖节的第四个年头,通过强烈的仪式感展示传统白酒酿造技艺的“活态传承”。  

当天,“天下第一坛”亮相洋河股份陶坛储酒核心区,坛高9.5米,储存绵柔原酒100000升,价值6亿元,据介绍是世界单体储酒规模最大的陶坛,它成为洋河数以万计的陶坛库群和超过百万吨的储酒规模的标志。据了解,扎根酒都宿迁的洋河,如今已拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地,10平方公里的酿酒产业园,73380口名优窖池,年产优质原酒16万多吨,储有70万吨不同类型酒,储酒能力最高达100万吨。

文/曾繁莹

图/曾繁莹 部分图片由受访者提供

编辑:
  • 旅游
  • 汽车
  • 科技
  • 文化
  • 美食

“东北最佳旅游季”来了!一起来看亮点及玩法攻略

  • 精准扶贫交出满意答卷,广州文旅帮扶梅州两村摘“贫困帽子” 2020-07-01
  • 广东首个“历史文化游径体验日”活动受游客青睐3天逾3万游客踏上广东游径之旅 2020-07-01
  • “驿动的心” 带动乡村游、民宿游火起来 2020-05-13
  • 玩遍增城|亲测9条康养洗肺精品线路,诗意何止在远方 2020-04-29
  • 14家广东5A景区节前恢复开放!快来看哪些门票有优惠 2020-04-29
  • 疫后旅游业:微度假成主旋律,自驾游和短途高铁游受青睐 2020-03-28
  • 【春光好·春茶篇】品香茗,访茶之旅已在望 2020-03-23
  • 访谈 |后疫情时代,民宿业能更早迎来春天吗? 2020-03-14

东风风神AX7 PRO上市 售价12.39万-14.39万

  • 第五代途胜9月15日全球首次亮相 明年进入中国 2020-09-10
  • 宋PLUS燃油版配置首曝光 2020-09-10
  • 比亚迪宋PLUS定于 9月16日上市 首发燃油车型 2020-09-10
  • 荣威RX5 4G互联百万旗舰款上市 实际支付价11.78万元 2020-09-08
  • “没有弯道的传祺世界”旗舰品鉴之旅在广州举行 2020-09-07
  • 领克06上市 共三款动力车型售价11.86万元起 2020-09-07
  • 比亚迪宋MAX升级版广州上市 共4款车型售价9.48万起 2020-09-07
  • 限时订购8.99万元起 全新一代瑞虎7神行版正式上市 2020-09-04

人才!阿里达摩院10位青橙奖获得者平均年龄不足32岁

  • 永旺梦乐城广州增城招商了!预计2021年春季开业 2020-09-11
  • 强强联合 广东移动携手白云国际机场打造5G+智慧机场 2020-09-11
  • 教师节,易信用一波“回忆杀”致敬恩师 2020-09-10
  • 联想智慧中国行活动深圳启航聚焦商用IoT 助推深圳企业智能化升级 2020-09-10
  • 下调74%出货量!华为2021年仅生产5000万部智能手机 2020-09-09
  • 广东苏宁搭建都市生活圈联盟 联合百大品牌发放亿万福利补贴 2020-09-09
  • 致力打造年轻化IP 酷开推出多款科技潮品 2020-09-09
  • 动感5G,不潮不玩!动感地带潮酷回归,广东移动5G特权玩转校园 2020-09-09

全国京剧院团线上抗疫展演月30台好戏“云端”亮相

  • 从这本书读懂巍巍南山 2020-09-10
  • 《安仔一定会变好》绘本人物原型亮相南国书香节,小小志愿者分享公益故事 2020-08-29
  • “生命舱”设计作品哪件最出彩?何镜堂院士等评委选出了这两件 2020-08-29
  • 文字版权保护机制全新升级,“阅时代·文字版权保护在行动”倡议书今日发布 2020-08-29
  • 《发现香云纱》即将出版 一本挖掘南沙榄核非物质文化遗产——香云纱文化的匠心之作 2020-08-24
  • 世界华文文学奖得主西西:专心于“游戏”的说梦人 2020-08-22
  • 一本值得党员一读的书 2020-08-14
  • 胡旋舞石刻墓门:记录了一段很炫的舞蹈 2020-08-10

养颜妙品皂角米,花样烹法惹人爱

  • 三伏到了,中秋还会远吗 2020-07-28
  • 月饼来争艳,哪款你会爱? 2020-07-28
  • 到始兴水晶寨,赴一份鲜美红嫩的杨梅之约 2020-06-01
  • 【美食】颜值实力双双在线,苹果诱惑你抵挡得住吗? 2020-05-14
  • “三南”佳肴 鲜而不同 2020-05-07
  • 又到一年春茶开采季,春茶价格相比往年有所下降 2020-04-01
  • VR全景、外卖优惠……星级酒店美食 为求“带货”花样百出 2020-03-27
  • 爱吃辣?麦当劳9.9元辣堡不限次! 2020-03-24
金羊图库
  • 故宫举办紫禁城建成六百年展览
  • 乌鲁木齐国际陆港区累计开行中欧班列3700余列
  • 航拍四川凉山峡谷中的扶贫公路
  • 浙江宁波上演教师节主题灯光秀 向教师致敬
  • 加州大火持续燃烧 旧金山湾区“不见天日”
  • 大爆炸一月后黎巴嫩贝鲁特港口突发大火
  • 黄海湿地成麋鹿休养生息自然栖息地
  • 山东青岛:秋捕鱼虾丰
新闻排行榜
羊晚24小时
集思广益!《广东省教育发展“十四五”规划》准备编制
2020-09-11 21:18:41
周六晚至周日晨广州桥中北路管道施工,大坦沙至芳村片区自来水压将下降
2020-09-11 21:15:15
传统客运站“退休”,分散招呼站兴起
2020-09-11 21:08:21
广州市民注意,第三代社保卡可申请换领!
2020-09-11 21:00:14
珠江日游“新玩法”!随上随下,赏尽两岸好风光
2020-09-11 20:50:27
返回顶部
数字报
精彩推荐 滚动 新闻 广州 广东 中国 娱乐 健康 体育 IT 财富 汽车 房产 美食 图集 生活 食安 科技 教育 军事
头排酒开窖了!180天的头排酒原来是这样的……
广州日报  作者:  2020-09-11

白露垂珠滴秋月,窖开头排品绵柔。9月10日,2020中国头排酒开窖节在洋河举行,沉睡了180天的头排酒被唤醒。与此同时,“天下第一坛”亮相洋河股份陶坛储酒核心区,其储存绵柔原酒100000升,价值6亿元,是世界单体储酒规模最大的陶坛,成为宿迁又一新地标。

“咚——咚——咚——”7点48分,鼓乐和鸣,酒庄大门缓缓打开,古朴而庄重的气息扑面而来。在明清窖池群旁,开窖礼于此进行。千年老窖万年糟,它们经过600多年的洗礼与蕴化。2019年经国务院正式核定,这些明清老窖池作为“洋河酒传统酿造技艺”的物质载体,正式入选了国家文物保护单位。

中国食品工业协会秘书长马勇认为,今年的洋河头排酒“香、绵、厚、甜、长”。在中国酒业协会理事长宋书玉看来,“二老、二长是中国白酒品质的核心表达,二老是老窖和老醩,二长,第一个是长期发酵,第二个是长期储存。洋河两者都有”。洋河股份总裁钟雨介绍,酿造绵柔的核心是“三低工艺”,讲究的是低温入池、低温发酵、低温馏酒。低温入池,缓慢发酵以及低温蒸馏,可以最大限度减少了酒的刺激和爆辣,有利于白酒风味的协调柔顺,促进健康活性物质的生成。因为“三低”工艺,绵柔白酒具有“三多”特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。洋河系列酒品主打绵柔口感,离不开历史悠久的明清老窖池之保驾护航。目前,开窖节已然成为洋河的一个代表性节日IP,这是洋河举办头排酒开窖节的第四个年头,通过强烈的仪式感展示传统白酒酿造技艺的“活态传承”。  

当天,“天下第一坛”亮相洋河股份陶坛储酒核心区,坛高9.5米,储存绵柔原酒100000升,价值6亿元,据介绍是世界单体储酒规模最大的陶坛,它成为洋河数以万计的陶坛库群和超过百万吨的储酒规模的标志。据了解,扎根酒都宿迁的洋河,如今已拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地,10平方公里的酿酒产业园,73380口名优窖池,年产优质原酒16万多吨,储有70万吨不同类型酒,储酒能力最高达100万吨。

文/曾繁莹

图/曾繁莹 部分图片由受访者提供

编辑:
新闻排行榜
精彩推荐
习近平主持召开科学家座谈会强调 面向世界科技前沿面向经济主战场 面向国家重大需求面向人民生命健康 不断向科学技术广度和深度进军
21:36
培养社会主义建设者和接班人 习近平心系青年未来
21:36
第36个教师节 重温总书记这些话语
22:21
今年广东高考招生录取结束 专科第二次征集志愿投档情况公布
08:22
请注意! 虎门大桥夜间全封闭交通管制延至9月15日
08:21
广州城市更新:站在新起点 老城新活力
08:21
【中国梦·践行者】广东8位支教女生扛起娘蒲乡中心学校
08:21
食品快要过期如何处理市民顾虑多 如何物尽其用?
08:20
中山大学开学新生扫码即可报到 数据直达学院后台
08:20
东莞拟拟建立小区重大事项网上公告平台 杜绝业主“被投票”
08:20
  • 官方微信
  • 官方微博