近日，有市民反映，在盒马门店购买的金龙鱼食用油在加热后出现了黑色沉淀物，并伴有塑胶味。这一事件迅速引起了公众的广泛关注。
加热后出现黑色沉淀物
据网友发布的视频显示，该市民在上海普陀区兰溪路一家盒马门店购买的金龙鱼食用油，在加热后不仅产生了黑色沉淀物，还散发出刺鼻的塑胶味。该市民表示，自己已食用这瓶油小半年，期间多次出现恶心、头晕的感觉，因此怀疑油存在质量问题。为了验证这一情况，该市民还将加热后的油连锅一起带到了涉事门店。
厂家回应
事件发生后，盒马方面迅速作出回应，表示正核实处理当事人的情况。同时，金龙鱼厂家也对此事给予了高度关注。厂家品质监管部门负责人表示，经了解，是当事消费者使用不当，油加热到很高的温度后发生了碳化，导致出现黑色沉淀物和异味。该负责人还透露，该品牌食用油出厂前有一项检测，包含将油加热到碳化的过程，以确保产品质量。
为了进一步验证厂家的说法，涉事门店人员已到消费者家中用同一瓶油进行加热实验。结果显示，在正常加热一分半钟的情况下，油并未出现异常。该负责人强调，该品牌食用油有严格的出厂检验流程，目前当事消费者也表示想要将自己买到的油送检。
信息延伸
此事件并非金龙鱼食用油首次遭遇质量质疑。早在2006年，海南省海口市就曾发生过一起金龙鱼食用油遭假冒的事件。当时，一位市民购买的“金龙鱼第二代调和食用油”在加热后变成了状如沥青的黑色粘稠物质，并伴有刺鼻的塑料燃烧味。经检测，该油被确认为假冒产品。这一事件在当时引起了轩然大波，也对金龙鱼的品牌形象造成了一定影响。
近日，山东鲁花集团有限公司发生工商变更，新增金龙鱼(300999.SZ)、香港嘉银(莱阳)有限公司为股东。这也意味着，金龙鱼于今年9月筹划的与其关联方合计斥资55.69亿元增资鲁花集团的事项正式完成，粮油行业集中度进一步提升。这笔交易被外界看作是金龙鱼近年业绩承压下，尝试探索新的增长路径。
今年前三季度，金龙鱼实现营收1754.54亿元，同比下降6.93%；归母净利润14.31亿元，同比下降32.78%。将时间线拉长，2021年至2022年，金龙鱼陷入了增收不增利的泥潭，而在2023年，公司营收、净利双降，其中归母净利润为28.48亿元，与公司上市第一年(2020 年)的 60 亿元相比，大幅缩水，降幅超过一半。
记者还注意到，今年7月，金龙鱼受到“油罐车混装食用油”事件的舆情冲击，尽管公司表示其销售的食用油质量符合国家相关标准，但由于其今年初曾身陷五常大米造假风波中，消费者对金龙鱼的品牌信任度正逐渐被透支。
食品安全引起市场高度关注
对于此次事件，消费者和公众都表现出了高度的关注。一方面，消费者希望了解事件的真相，确保自己的食品安全；另一方面，公众也对食用油市场的监管提出了更高要求。在此背景下，相关部门和企业应加强合作，共同维护市场秩序和消费者权益。
值得注意的是，食用油在加热过程中确实可能发生一些化学变化。一般来说，当油温过高时，油中的脂肪酸和甘油酯等成分可能会发生分解、聚合等反应，产生一些有害物质。因此，在烹饪过程中，消费者应注意控制油温，避免长时间高温加热食用油。
目前，该事件仍在进一步调查中。我们将持续关注事件进展，为公众提供最新、最准确的报道。同时，也提醒广大消费者在购买和食用食用油时保持警惕，选择正规渠道购买知名品牌产品，确保食品安全。
食用油为何有沉淀物
温度原因
一般来说的话，食用油在低温情况下，不会像水那样结冰，但是每一种食用油都有一个凝固的温度高于这个温度油呢，会是液态的，一旦低于这个温度以后就会出现石蜡，而温度在升高的时候以后又会变成原来的液态的样子那么就会出现少量的沉淀物，如果是优质食用油的话，那么这些都是，正常现象，不影响正常使用的。
过滤工艺不够
如果食用油在食用油过滤器上没有，充分的过滤和次数的减少那么在食用油静止的情况下，就会出现有少量的沉淀物。在大家选购的时候，也可以观察一下所选购的食用油是否有沉淀物，是否是过滤工艺不够所影响的。
六脱工艺不够
在食用油的制作工艺当中，有六脱的工艺，那么六脱指的是脱胶 脱纸 碱炼 脱蜡 脱色 脱臭。如果在六脱工艺没有做好的话，做出的成品食用油也会出现少量沉淀物。
添加剂、残留
食用油的添加剂过量的话和残留过多的话也会产生沉淀物。所以说食用油产生沉淀物类条件有很多，那么我们如果购买了无添加的食用油和天然非转基因的食用油。就可以轻松的避免这几点，那么对于我们选购食用油的时候也是非常轻松的，对于我们的身体健康也是有所保障的。
掺杂次油
如果食用油掺杂了一些劣质的油质和掺杂了一些次质的优质，那么食用油的沉淀物会增加，颜色不会特别纯正，味道会比较复杂。所以从，食用油的沉淀物可以判断食用油是否掺杂了劣质油或者是次质油。