茶楼人生 掌故中品岭南滋味

茶楼人生 掌故中品岭南滋味

文/金羊网记者 林清清

溯源岭南故事，发掘匠人匠心，体味文化传承。

每个民族的文化密码，如基因般留存于人的体内。要了解岭南文化的传承密码，我们以每一位解码人背后的故事，发掘凝聚于这些民俗美物、一饮一食之上的匠人匠心，以及暗藏其间传承至今的文化密码，呈现此卷“解码岭南文化”系列报道。

吃，对于广东人，是一种能藉由肠胃进入基因中的文化烙印。“得闲饮茶”，常把这句话挂在嘴边的广东人，水滚茶靓一盅两件里，蕴含着的是日常的人情与通透。

茶楼里的“一盅两件”，不仅有满满的广州味道，更有出现在茶楼里的各种生活场景，见证着人们生活习惯和口味的变迁。从早茶而衍生出的下午茶、夜茶以及粤曲茶座，原来都有着不同的故事。而曾伴随着一代人饮茶习俗的老字号，如今也焕发出新的生命力。

如今，曾经作为粤剧名伶们聚集交流的茶楼，仍然是新老广州人最爱的生活场景，从老城区开进了CBD；“点心之父”“四大天王”仍然是所有广州来客都要一尝的广州味道，而讲究传统的早茶，也一直在变革创新中，延续着广州味道。

《解码岭南文化》纪录片：第五集  品味·茶楼人生

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早茶文化

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐，有的作为消闲，还有周末全家老小一起饮早茶共享天伦之乐“方为孝顺”的传统。

饮茶，一日可有早、中、晚三次，其中早茶最为传统。因为所谓“一盅两件”，饮早茶其实是吃点心，广东人在早茶茶点上的讲究，其实也反映了“食不厌精”的饮食文化，以及坚持传统又敢于创新的广东人精神。

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