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五味流传陈皮上的岭南文化密码

来源：金羊网　作者：林清清　发表时间：2018-08-20 14:59

文/金羊网记者林清清

溯源岭南故事，发掘匠人匠心，体味文化传承。

每个民族的文化密码，如基因般留存于人的体内。要了解岭南文化的传承密码，我们以每一位解码人背后的故事，发掘凝聚于这些民俗美物、一饮一食之上的匠人匠心，以及暗藏其间传承至今的文化密码，呈现此卷“解码岭南文化”系列报道。

作为“广东三件宝”之首，陈皮既是岭南最为常见常用之物，也带着岭南文化的深深烙印。低调、朴实，根植于泥土，却经炮制成为流传千年的地道药材，“贵比黄金”却性格平和。作为非遗，未等濒危，已开发出各种创新，形成年轻人也热情回归争相加入的产业链。

对于“活在当下”讲究生活品质的岭南人来说，陈皮更像是一种生活哲学。点滴日常中，默默温润入心，既坚守传统，又在智慧和创新中不断衍生新的惊喜。

《解码岭南文化》纪录片：第一集五味陈皮

【文化名片】

新会陈皮

新会陈皮又称广陈皮，是广东省江门市新会区的传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。新会作为陈皮的地道药材产区，专门种柑取皮始于18世纪。1908年（清光绪三十四年）已有《新会乡土志》记载，新会陈皮为当时主要物产之一。